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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即  可品尝。