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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。