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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。

锅烧热 ，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。