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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜


块在锅上擦一 遍，
 放两勺油， 待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。