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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅
 上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可
品尝。