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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切 片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。