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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮
 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可
品尝。