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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中 火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。