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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。