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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。