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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即 
可品尝。