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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半 小时 ，下盐调味即 可品尝。