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　　做法：
春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。