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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山 和 薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。