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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。