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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即 可品尝。