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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。