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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。