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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖 
上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。