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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧

热，倒入2勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。