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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡 ，
生姜切 片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。