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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水
浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮 到水快 
熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。