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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。