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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 
均匀，加入
 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干
的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。