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九色

　　做法：春笋切
成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。