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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。