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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝


油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。