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　　 做法
： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。