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　　 做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
 锅
盖焖。