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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下
盐  调味即可品尝。