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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。