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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。