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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。再

加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。