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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐  ，翻炒均
 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。