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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热， 倒入2 勺 油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左 右
。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。