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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在 锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。