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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。