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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好
的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时
，
下
盐调味即可品尝。