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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。