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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火 。 煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。