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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。