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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，
生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。