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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。