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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火 煲一  个半小时，
下盐调味即可品尝。