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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。