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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。