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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片， 葱切成 段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。