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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。