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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 
油，待油 六 
成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的

鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。