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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。